Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünün Taban Puan ve Sıralaması Nedir? Özyeğin Üniversitesinde, Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünün toplam kontenjanı 8 adet tam burslu, 29 adet yüzde elli burslu, 35 adet ücretli olmak üzere 72 adettir. Taban puanları ve kontenjanlar için bağlantıyı ziyaret edebilirsiniz. Özyeğin Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünün Amacı Nedir? Bu bölüm sadece iyi yemek yapmayı değil; yiyecek-içecek yönetimi, gıda bilimi, sürdürülebilir mutfak uygulamaları ve küresel gastronomi kültürü konularında uzmanlaşmayı hedefler. Öğrenciler; modern mutfak teknikleri, menü mühendisliği, moleküler gastronomi ve işletme yönetimini harmanlayarak mezun olur. Neden Özyeğin Üniversitesi’nde Gastronomi Eğitimi Almalıyım? Uluslararası Akreditasyon ve Modern Uygulama Mutfakları Program, Accreditation Commission for Programs in Hospitality Administration (ACPHA) akreditasyonuna sahiptir. Üniversitenin uygulama mutfakları; ileri teknolojik donanımlı, endüstriyel standarda sahiptir. %100 İngilizce Eğitim ve Yurt Dışı Deneyimi Programın dili İngilizce’dir. Öğrenciler, Fransa, İtalya, İsviçre gibi ülkelerde Michelin yıldızlı restoranlarda staj yapma fırsatı bulur. Teori + Uygulama + İşletmecilik Becerisi Yalnızca yemek yapmak değil; işletme yönetimi, maliyet kontrolü, menü planlama ve marka oluşturma alanlarında da yetkinlik kazandırır. Staj + Kariyer Desteği Zorunlu stajlar sayesinde öğrenciler; The Marmara, Raffles, Divan, Four Seasons gibi markalarda iş deneyimi kazanır. Kariyer Gelişim Ofisi, mezunlara bire bir destek sağlar. Öğrenciler Hangi Dersleri Alır? Kategori Örnek Dersler Temel Gıda Bilimi, Mutfak Uygulamaları I-II Yönetim Gıda ve İçecek İşletmeciliği, Maliyet Kontrolü Uzmanlık Moleküler Gastronomi, Dünya Mutfakları, Menü Planlama Kültür Gastronomi Tarihi, Kültürel Mutfaklar, Sürdürülebilirlik Seçmeli Vegan Mutfak, Tatlı Sanatları, Yiyecek Fotoğrafçılığı Mezunlar Nerelerde Çalışabilir? Otel ve Restoranlar: Executive Chef, Sous-Chef, Menü Tasarımcısı Yiyecek-İçecek Zincirleri: Operasyon Müdürü, Ürün Geliştirici Gastronomi Medyası: Yemek yazarı, içerik üreticisi, yemek stilisti Girişimcilik: Kendi restoranı, kafesi, catering şirketi Uluslararası Organizasyonlar: UNESCO Gastronomi Projeleri, global mutfak araştırmaları Sıkça Sorulan Sorular Gastronomi bölümü sadece yemek yapmayı mı öğretir? Hayır. Eğitim, yemek yapmanın ötesinde; işletme, yönetim, kültür ve bilim odaklıdır. Gıda güvenliği, maliyet yönetimi, menü mühendisliği gibi derslerle bütünsel bir yaklaşım sunar. Yurt dışı staj veya eğitim mümkün mü? Evet. Fransa, İtalya, İsviçre gibi ülkelerde iş birlikleri ve Erasmus+ olanaklarıyla yurt dışında eğitim ve staj imkânı vardır. İngilizce eğitim avantaj sağlar mı? Kesinlikle. Global restoranlarda ve otel zincirlerinde çalışmak isteyen mezunlar için İngilizce şarttır. Ayrıca mutfak terminolojisinin çoğu İngilizcedir. Hayır. Eğitim, yemek yapmanın ötesinde; işletme, yönetim, kültür ve bilim odaklıdır. Gıda güvenliği, maliyet yönetimi, menü mühendisliği gibi derslerle bütünsel bir yaklaşım sunar.Evet. Fransa, İtalya, İsviçre gibi ülkelerde iş birlikleri ve Erasmus+ olanaklarıyla yurt dışında eğitim ve staj imkânı vardır.Kesinlikle. Global restoranlarda ve otel zincirlerinde çalışmak isteyen mezunlar için İngilizce şarttır. Ayrıca mutfak terminolojisinin çoğu İngilizcedir. Bölüm Sayfası Lorem Ipsum is simply dumy text of the printing typesetting industry lorem ipsum. Özyeğin Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Programı Dair Etkinliklerimizi Takip Etmek İçin Lütfen Aşağıdaki Formu Doldurunuz!